Por: Luisa Espinosa Carmona
El sentir hambre nos ayuda a llevar acabo la acción de alimentarnos, que nos ayuda a cubrir las necesidades de nutrimentos para sobrevivir, mantener la estructura y funciones celulares, así como proveer energía para realizar nuestra vida cotidiana. Ahora, si nos preguntamos ¿cómo se genera la sensación de hambre?, la respuesta no es simple y se puede analizar desde los siguientes puntos de vista:
- a) Psico-social y cultural
- b) Biológico
El hambre es la motivación que nos induce a ingerir alimentos, los cuales aportan los nutrientes que requiere el organismo. El proceso de la ingestión de alimento o alimentación se puede dividir en las siguientes fases:
- Fase de inicio. Se basa tanto en el estado interno del organismo, como en el valor incentivo de la meta alimenticia por alcanzar (alimento por consumir).
- Fase de consumo. Se caracteriza por la secreción de saliva, ácido clorhídrico, insulina y otras respuestas reguladoras.
- Fase de término. Se explica principalmente por la acción de las diversas señales de llenado gástrico y de saciedad.
La saciedad es el proceso que determina el momento cuando se suspende el acto de comer, es decir, la delimitación del final de un episodio alimentario que determina la cantidad de alimento ingerido. El proceso de saciedad se denomina como el intervalo entre comidas en función del tiempo transcurrido.
El tener conocimiento sobre cómo identificar nuestras sensaciones de hambre y saciedad nos ayuda a tener una ingesta de alimentos consiente, evitando la constancia de ayunos prolongados, sobre ingestas y/o atracones. A continuación te presento la escala de hambre y saciedad que te ayudará a identificar y comenzar a familiarizarte con las diferentes señales que muestra tu cuerpo al sentirse hambriento o satisfecho. Lo ideal es manejarse en un rango máximo del 3 al 8.
| Hambre extrema | Mucha hambre | Hambre | Poca hambre | Neutral | Casi llena/o | Llena/o y satisfecha/o | Muy llena/o | Llena/o e incómoda/o | Saturada/o |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
(TABLA SIN FORMATO)
Hambre extrema Mucha hambre Hambre Poca hambre Neutral Casi llena/o Llena/o y satisfecha/o Muy llena/o Llena/o e incómoda/o Saturada/o
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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Hambre extrema: debilidad, mareos y/o sensación de desmayos, dolor de cabeza intenso y nauseas. Hay tanta hambre que no hay sensación común de hambre.
Mucha hambre: incomodidad al sentir hambre, leve mareo y/o dolor de cabeza, punzadas en el estómago, irritabilidad, “se me antoja y puedo comer de todo”.
Hambre: Sensación de estómago vacío, pero no es incómodo, no hay sonidos persistentes. Sensación de poca energía y pensamientos de comida constante.
Poca hambre: leve sensación de estómago vacío, apetito alto, niveles de energía ligeramente bajos. Sin dolor o malestar gástrico. Puedes esperar más tiempo para comer.
Neutral: ni llena, ni con hambre. Es como normalmente te sientes alrededor de 2 horas después de comer de manera satisfactoria.
Casi llena/o: en proceso de llenarte, el estómago ya no tiene sensación de vacío, pero tampoco se siente lleno, aún puedes comer más.
Llena/o y satisfecha/o: el estómago se siente saciado, “lleno” sin incomodidad, ya no hay sensación de hambre.
Muy llena: un poco incómodamente llena, hay saciedad y plenitud, ligara distención del estómago.
Llena e incómoda: muy lleno, al punto de ser incómodo, la ropa incomoda, existe la sensación de querer desajustar las prendas.
Saturada: malestar físico generalizado, “sensación de enfermedad”.
